Если банкет не требует шумного выступления артистов — подойдет ненавязчивая инструментальная музыка. Фоновое звучание может обеспечить состав без барабанов, например, джаз-трио, однако с ударными инструментами звучание получится более ярким и «праздничным». Даже если в рамках мероприятия нет специальной культурно-развлекательной программы, музыканты на банкете создают ощущение исключительности происходящего.

Группа с вокалом — явление привлекающее внимание гостей, если появление инструментальной группы хорошо при встрече гостей, рассадке, то группа с вокалом — это уже часть развлекательной программы банкета. Репертуар как правило подбирается с учетом того, что участники мероприятия будут в основном заняты беседой и гастрономическими экспериментами. Здесь возможны и бразильская босса-нова, и романтические баллады с саксофоном, и джаз-вальсы. В этом случае уместно появление инструментального лаунж-трио.